Unsere Vorschläge für Ihre Weihnachtsfeier


Gerne beraten wir Sie persönlich, um Ihre Weihnachtsfeier bei uns zu einem schönen, stilvollen Abend zu gestalten. 


Weihnachtsbuffet 1

Maronensuppe mit Chili und Koriander

Salatauswahl mit Feldsalat, Endivie, Tomaten, Gurken und Möhren dazu reichen wir Kartoffeldressing

Bohnensalat mit Sauerrahm

Graupensalat mit Kürbis und Blattpetersilie

Backpflaumen im Speckmantel

Wildschweinschinken mit Feigen und Mascarpone

Räucherfischplatte mit Sahnemeerrettich und Senf-Dillsauce

Entenleber- Paté

Baguette, Bauernbrot und Butter

 

Geschmorte Gänsebrust und Keule in Orangenjus

Welsfilet mit Kräuter-Walnusskruste

Waldpilzstrudel

Kartoffelklöße, Spätzle

Apfelrotkohl, Rahmwirsing

 

Lebkuchen-Tiramisu

Bratapfel mit Mandelsauce

Rote Grütze mit Vanillesauce

 

38,50

Weihnachtsbuffet 2

 

Orangen-Möhrensuppe mit Ingwer

Feldsalat mit Granatäpfeln, Schimmelkäse und Walnüssen mit Himbeersauce

Bohnensalat mit Thunfischwürfeln

Duett von gebeiztem Lachs und Forelle auf Röstikartoffeln

Carpaccio von der Kalbszunge mit Grüner Sauce und Linsensalat

Gemüseterrine an Friséesalat

Sellerie-Walnusssalat mit Orange

 

Kaninchenkeule in Oliven-Kapernjus

Gedünsteter Kabeljau in Kräutersauce

Getrüffelte Polenta

Weißkohl in Proseccosauce

Ofenkartoffel

 

Mousse au Chocolat mit Chili und Sauerkirschen

Bratapfel mit Schokoladen-Marzipan

 

36.90

Weihnachtsbuffet 3

 

Kürbiscrèmesuppe mit Kokosmilch und Zitronengras

Bunter Hirtensalat mit Anisdressing

Wildpastete mit hausgemachter Cumberlandsauce

Räucherfischplatte mit Apfelmeerrettich

 

 

Geschmorte Entenkeule

Kaninchenragout

Zanderfilet in Honig-Senfsauce

Rotkohl, Fenchel

Mini Klöße mit Maronen

Spätzle, Basmatireis

 

Vanille-Mascarpone Creme mit karamellisierten Apfelstücken

Spekulatiuscreme

 

37.90

Weihnachtsbuffet 4

 

Kartoffelsuppe mit Lauchstreifen

Feldsalat mit Speck und Zwiebeln

Hähnchensalat mit Orangen-Zimtdressing

Wildschweinschinken an Salat von roten Linsen

Krabbensalat mit Ananas

 

 

Wildschweinragout mit Preiselbeersauce

Hasenkeule in Printensauce

Lachsfilet in Feigen-Senfsauce

Rotkohl, Wirsing

Kleine Kartoffeln, Spätzle

 

Lebkuchenmousse

Birne in Rotwein mit Vanillesauce

 

38,90